本期公布的食品安全國抽（地方承擔）信息涉及20大類577批次樣品，包括抽檢項目合格的樣品550批次，不合格樣品27批次。這些樣品是2015年3月至6月在企業(yè)成品庫（已檢區(qū)）、商場、超市、批發(fā)市場、大型餐館、快餐店等地點抽取的。

　　其中，抽檢肉及肉制品47批次，主要包括腌臘肉制品、熏煮香腸火腿制品、醬鹵肉制品和熟肉干制品。抽檢依據(jù)是《熟肉制品衛(wèi)生標準》（GB2726-2005）、《腌臘肉制品衛(wèi)生標準》（GB2730-2005）、《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2011）、《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB2762-2012）、《食品安全國家標準食品中致病菌限量》（GB29921-2013）、《食品動物禁用的獸藥及其它化合物清單》（農(nóng)業(yè)部公告第193號）、《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）、《關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)全國食品安全整頓辦公室食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第四批）通知》（食藥監(jiān)辦食函[2010]139號）及產(chǎn)品明示標準和指標的要求等。抽檢項目包括重金屬、藥物殘留、微生物指標、食品添加劑等30個指標。經(jīng)檢驗，產(chǎn)品不合格13批次，不合格項目涉及菌落總數(shù)、酸價、山梨酸、亞硝酸鹽殘留量（以亞硝酸鈉計）。

　　四川省食品藥品監(jiān)督管理局表示，針對食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，各級食品藥品監(jiān)管部門已對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法查處，并責令違法生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及時采取措施下架、召回不合格食品，督促企業(yè)認真落實主體責任，查找問題原因并整改，防控食品安全風(fēng)險。