昆明11月22日電 民以食為天，食以安為先。11月22日，云南省政府食品安全委員會辦公室和省商務(wù)廳在神農(nóng)肉業(yè)食品有限公司舉辦生豬定點屠宰企業(yè)開放日活動，強(qiáng)化生豬屠宰監(jiān)管，保障肉品質(zhì)量安全。
　　據(jù)了解，目前全省豬肉消費占云南省肉品市場消費份額的一半以上，而生豬屠宰是保障肉品質(zhì)量安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。“舉辦生豬定點屠宰企業(yè)開放日主題活動，旨在通過專項整治活動進(jìn)一步強(qiáng)化社會對肉品質(zhì)量安全的重視，進(jìn)一步提高廣大人民群眾肉品質(zhì)量安全意識，促進(jìn)全省肉品消費健康、安全發(fā)展。”云南省商務(wù)廳副廳長趙燕說。
　　今年6月，自開展食品安全專項整治活動以來，云南省商務(wù)部門出動執(zhí)法人員13萬余人次，執(zhí)法車輛10余萬車次，依法查處違法案件40件，搗毀私宰窩點3個，處罰違法涉案人員8名，沒收銷毀非定點屠宰豬肉5926公斤，督促93家屠宰企業(yè)進(jìn)行整改。值得一提的是，在食品安全專項整治活動中，充分發(fā)揮12312商務(wù)舉報投訴平臺，聘請消費者擔(dān)當(dāng)肉品質(zhì)量安全監(jiān)督員，進(jìn)一步調(diào)動社會力量，齊心協(xié)力，共同營造良好的肉品消費環(huán)境。
　　為進(jìn)一步推進(jìn)生豬定點屠宰專項行動，商務(wù)部門突出養(yǎng)殖、屠宰、加工銷售、消費等重點環(huán)節(jié)和檢驗檢疫、無害化處理、索證索票等重點內(nèi)容，加大對城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)（集）貿(mào)市場、超市、餐飲單位、學(xué)校及工地食堂等重點地區(qū)和重點單位的整治力度，確保專項整治工作落到實處。“一定要讓廣大人民群眾吃上‘放心肉’”，趙燕副廳長說。
　　相關(guān)知識：
　　如何辨別病死豬肉
　　1.看表皮。健康豬肉表皮無任何斑痕；病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點，甚至出現(xiàn)暗紅色彌漫性出血，也有的會出現(xiàn)紅色或黃色隆起疹塊。
　　2.看脂肪。健康豬的脂肪呈白色或乳白色；病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。
　　3.看肌肉。健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮艷，很少有液體流出；病死豬肉顏色發(fā)紅發(fā)紫，無光澤，擠壓時有暗紅色的血汁滲出。
　　4.看彈性。好豬肉有彈性；病死豬肉無彈性。
　　5.聞氣味。好豬肉無異味；病死豬肉有血腥味、腐臭味及其他異味。
　　6.查淋巴。病死豬肉的淋巴結(jié)是腫大的，其脂肪為淺玫瑰色或紅色，肌肉為墨紅色；質(zhì)量合格的豬肉淋巴結(jié)大小正常，肉切面呈鮮灰色或淡黃色。