檢查原料 圖片來源：濉溪縣市場監(jiān)管局

　　精心部署，有備而查。執(zhí)法人員重點以夜市食品經營戶的主體資質、原料進貨查驗、食品加工操作、環(huán)境衛(wèi)生等關鍵環(huán)節(jié)進行仔細排查，并對食品經營單位落實從業(yè)人員健康管理、餐飲具清洗消毒及落實明碼標價等方面開展突擊檢查，要求經營者嚴格落實好食品安全主體責任，筑牢特殊食品質量安全底線。

　　檢查票據 圖片來源：濉溪縣市場監(jiān)管局

　　聚焦重點，精準監(jiān)管。一是檢查有夜市經營的餐飲店購進的肉類是否按規(guī)定查驗國產畜禽產品動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明和進口肉類產品入境貨物檢驗檢疫合格證明等證明文件；供貨者資質證明文件等。二是檢查各種肉類是否按規(guī)定儲存；是否配備必要的冷藏、冷凍設施并保持有效運行。三是檢查是否定期清理腐敗變質、感官性狀異常的肉制品（冷凍生肉、酥肉、丸子、腐乳肉等）。四是檢查預包裝肉制品，重點檢查生產日期、保質期及外包裝是否破損、是否有肉眼可見的腐敗變質，檢查進貨票據和供貨者資質證明文件。

　　加強宣傳，落實責任。此次行動共檢查夜市餐飲商家25家次，對現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的個別餐飲店操作間臟亂差，部分從業(yè)人員健康證不齊全，散裝食品無標簽等問題，當場下達了整改通知書，要求其限期整改，排除安全隱患。同時執(zhí)法人員積極向經營主體和群眾宣傳食品安全相關法律法規(guī)，引導從業(yè)人員樹牢誠信、安全、守法經營理念。并要求規(guī)范食品加工、經營行為，切實維護消費者合法權益，保障人民群眾飲食安全。

　　下一步，縣市場監(jiān)管局將繼續(xù)加強對夜市食品安全的監(jiān)管和檢測，并積極開展食品安全知識和相關法律法規(guī)的宣傳教育，進一步增強夜市攤點從業(yè)人員的守法意識，規(guī)范其經營行為，確保廣大群眾的飲食安全。