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安徽省蕪湖市灣沚區(qū)市場監(jiān)督管理局:“夜”查行動守護“宵夜”肉制品消費食品安全

2024-08-29      來源:中國食品安全網(wǎng)    
 
內(nèi)容摘要:  近來,為進一步深化開展肉制品專項整治,延展工作開展覆蓋面、清除風險排查盲區(qū),蕪湖市灣沚區(qū)市場監(jiān)督管理局緊盯夜間營業(yè)餐
   近來,為進一步深化開展肉制品專項整治,延展工作開展覆蓋面、清除風險排查盲區(qū),蕪湖市灣沚區(qū)市場監(jiān)督管理局緊盯夜間營業(yè)餐飲單位,集中力量開展夜間營業(yè)餐飲環(huán)節(jié)肉制品食品安全排查行動。
  深入“查”,推動隱患清零。聚焦燒烤、大排檔、熟食店等夜間營業(yè)餐飲重點主體,以夜間餐飲消費集中區(qū)、相關(guān)熱門餐飲單位及其周邊為重點區(qū)域,重點排查經(jīng)營者主體資質(zhì)是否齊全、是否存在采購來源不明的肉類及肉制品,是否嚴格落實進貨查驗、索證索票和自查等制度,國產(chǎn)肉品動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證明是否查驗并留存,對于進口肉品是否按規(guī)定查驗進口肉類產(chǎn)品入境貨物檢驗檢疫合格證明并留存,是否如實記錄進銷貨臺賬,在售的肉品是否新鮮,加工過程中是否違法使用食品添加劑、經(jīng)營場所是否使用生鮮燈等。
  靶向“檢”,助力風險預警。協(xié)同第三方抽檢機構(gòu),現(xiàn)場對經(jīng)營主體原料肉、肉類半成品、肉類成品開展“兩超一非”(即超范圍、超限量使用食品添加劑和非法添加非食用物質(zhì))、重金屬、微生物、獸藥殘留量等項目抽樣檢驗。
  現(xiàn)場“宣”,提升自覺落實。經(jīng)營者開展相關(guān)法律法規(guī)宣傳,致力提升經(jīng)營者主動落實主體責任意識,督促相關(guān)從業(yè)者嚴守相關(guān)法律法規(guī)“紅線”,從正規(guī)渠道購進肉類食品。建立肉類產(chǎn)品追溯單,明確肉品溯源,確保食品質(zhì)量安全。
  截至目前,本次專項抽檢抽取肉類產(chǎn)品50批次,已檢出結(jié)論30批次,均合格,剩余20批次正在檢測中,專項行動將持續(xù)推進。下一步,灣沚區(qū)市場監(jiān)督管理局將強化“監(jiān)檢聯(lián)動”,加大肉類食品抽檢力度,強化各環(huán)節(jié)全鏈條監(jiān)督檢查,壓緊壓實肉類產(chǎn)品經(jīng)營者品安全主體責任,持續(xù)強化監(jiān)督力度,杜絕“問題肉”流向餐桌。
 
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