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冬季如何吃羊肉功效最好? 幾大禁忌要牢記

2024-12-10      來源:央視網(wǎng)    
 
內容摘要: 《冬吃羊肉巧搭配,幾大禁忌要牢記》,每逢冬季,人們?yōu)榱说钟?,對肉類食品的攝入量會增多。其中,肉質細嫩、脂肪低且價格適中的羊肉成了人們的“心頭好”,涮羊肉、燉羊蝎子、烤羊排等美味深受人們的喜愛。那么,羊肉如何搭配營養(yǎng)功效最好?又有哪些搭配禁忌呢?
   《冬吃羊肉巧搭配,幾大禁忌要牢記》,每逢冬季,人們?yōu)榱说钟?,對肉類食品的攝入量會增多。其中,肉質細嫩、脂肪低且價格適中的羊肉成了人們的“心頭好”,涮羊肉、燉羊蝎子、烤羊排等美味深受人們的喜愛。那么,羊肉如何搭配營養(yǎng)功效最好?又有哪些搭配禁忌呢?
  《本草綱目》中記載,羊肉性溫、味甘,具有補虛祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效,對腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足的人有好處。尤其是對于手腳冰涼、氣血循環(huán)不佳的女性朋友來說,有非常好的調理作用。因此在傳統(tǒng)醫(yī)學中,羊肉是冬季滋補佳品。
  羊肉有三個“好搭檔”
  羊肉+白蘿卜:降燥解膩
  白蘿卜性涼,入肺、胃經(jīng),具有下氣消食,除痰潤肺,解毒生津的功效。白蘿卜跟羊肉搭配,正好化解了羊肉的燥熱和油膩,不僅有助于消化,還可避免“上火”。
  羊肉+山藥:健脾補腎
  這個搭配非常適合脾胃不好的朋友?!侗静菥V目》中記載:山藥性平、味甘,入肺、脾、腎經(jīng),有益腎氣,健脾胃,止泄,化痰涎的功效。將山藥與羊肉搭配,不僅可以健脾胃,還能滋補腎氣。
  羊肉+海帶:增強免疫力
  海帶性寒,入肝、胃、腎、肺經(jīng),具有消痰,軟堅散結,利水消腫的作用?,F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),海帶是一種營養(yǎng)價值很高的食物,除含碘高之外,還含有粗纖維、無機鹽、胡蘿卜素、鈣、鐵以及維生素B1等。兩者一起食用可以補充人體所需的營養(yǎng)元素,增強機體免疫力。
  如何健康吃羊肉
  羊肉性溫,適合體質虛寒的人在秋冬季食用。但體質偏熱的人,吃了羊肉就會“上火”,臉上起痤瘡,嗓子腫痛,流鼻血。這時就不能再在羊肉里面加辛溫熱性的調料,而是應該搭配一些涼性或甘平性的蔬菜。
  比如,大家可以用綠豆芽替代蔥白炒羊肉,或者用西葫蘆燉羊肉,以平衡羊肉的溫燥。涼性蔬菜有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等。
  吃羊肉時也可以搭配豆腐,不僅能補充多種微量元素,還能起到清熱瀉火、除煩止渴的作用。
  盡管羊肉相對好消化,但是過量食用會導致積食,對健康不利,因此大家要注意適量食用。
  在吃涮羊肉時可以點盤大白菜或者白蘿卜片,搭配著吃,以減輕油膩。
  另外,涮羊肉時,羊肉要新鮮,切片要薄,等肉熟透再吃,注意不混用接觸生、熟羊肉的餐具。
  羊肉搭配禁忌
  不宜與醋同食:羊肉大熱,醋性溫,與酒性相近,兩物同煮,易生火動血。
  不宜與茶同食:吃羊肉時喝茶,會產(chǎn)生鞣酸蛋白質,容易使腸胃的蠕動減弱。
  不宜與南瓜、板栗同食:羊肉與南瓜、板栗都是溫熱食物,如果放在一起食用,極易“上火”。
  不宜與西瓜同食:一起食用不僅會減弱羊肉的溫補作用,且有礙脾胃健康,可能引發(fā)腹瀉。
 
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