昨天，市民張大媽在雙橋集貿市場割了2斤豬肉，小刀手給了她一張帶有追溯碼的小票。她拿著小票在市場的終端上一刷，豬肉從哪里來，是哪個屠宰場屠宰的，甚至豬生前吃的是什么飼料都一目了然。記者昨從市商務局生豬辦獲悉，目前“放心肉”可追溯系統(tǒng)已覆蓋我市5家屠宰場、18家農貿市場、12家大型超市、5個團體單位，為市民餐桌上了一把“安全鎖”。
　　全市300多臺
　　特殊電子秤“上崗”
　　今年10月1日，解放橋農貿市場，張師傅批發(fā)豬肉296斤，實際銷售豬肉296斤。以上這組數(shù)據(jù)，是記者昨天在市商務局生豬辦“放心肉”可追溯系統(tǒng)上看到的。此外，豬肉的實時銷售價格、銷售情況，在追溯系統(tǒng)上都一覽無遺。
　　據(jù)生豬辦負責人李國斌介紹，追溯系統(tǒng)一個重要環(huán)節(jié)就是農貿市場上小刀手的電子秤，別看它們和普通秤一樣，其實都是經(jīng)過特殊處理的。電子秤上都連著一根網(wǎng)線，小刀手在過秤時，豬肉的價格、重量等情況都會同步傳輸?shù)?ldquo;放心肉”可追溯系統(tǒng)中。“目前，全市已經(jīng)有300多個小刀手配備了這種特殊電子秤。”
　　記者了解到，揚州與南京、無錫、徐州、常州、蘇州、南通、連云港(601008,股吧)是江蘇省首批豬肉安全追溯系統(tǒng)試點城市，揚州市民是江蘇省首批受惠這種特殊電子秤的。
　　“以前市民買肉都擔心"小刀手"短斤少兩，現(xiàn)在不用擔心了，這種電子秤是經(jīng)過特制的，小刀手批發(fā)了多少肉，賣了多少肉，都一清二楚，一旦出現(xiàn)買賣不等的情況，監(jiān)管部門在第一時間就能發(fā)現(xiàn)。”李國斌說。
　　可追溯系統(tǒng)
　　可控疾病抑肉價
　　生豬進場檢驗、宰前停食靜養(yǎng)、同步檢疫檢驗、無害化處理、肉品出廠，只要輕輕點擊相應的詞條，電腦的監(jiān)控上就會出現(xiàn)相應畫面。記者了解到，這也是“放心肉”可追溯系統(tǒng)的另一個核心環(huán)節(jié)實時監(jiān)控系統(tǒng)。
　　通過這一監(jiān)控系統(tǒng)，就能將生豬屠宰的各個環(huán)節(jié)納入到監(jiān)管部門的掌控之中。“生豬屠宰都在夜間，以前執(zhí)法人員時常要一夜突擊檢查好多次，現(xiàn)在只要通過監(jiān)控系統(tǒng)，屠宰場的所有情況都了然于心。”李國斌說。
　　目前，“放心肉”可追溯系統(tǒng)已覆蓋我市5家屠宰場、18家農貿市場、12家大型超市、5個團體單位，為市民餐桌上了一把“安全鎖”。李國斌表示，“除了保證豬肉安全，當食源性疾病暴發(fā)時，通過"可追溯系統(tǒng)"還能快速反應，追本溯源，有效地控制病源食品的流通和追蹤找回，從而將損失降到最低。”
　　“放心肉”可追溯系統(tǒng)還能平抑肉價，因為其能實時反映肉價變化，肉價過高時，監(jiān)控人員能及時發(fā)現(xiàn)，并啟動生豬活體儲備，通過調節(jié)豬肉存量控制肉價。
　　實習生 劉冰潔 見習記者 陳高君
　　“放心肉”追溯系統(tǒng)覆蓋單位
　　5家屠宰場 揚州綠源食品有限公司、揚州祥泰食品有限公司、揚州宜康食品有限公司、城北屠宰場、揚州平山屠宰場
　　18家農貿市場 石塔農貿市場、萃園農貿市場、美琪農貿市場、彩衣街農貿市場、解放橋農貿市場、鳳凰農貿市場、雙橋農貿市場、金鑫農貿市場、念香苑農貿市場、四季園農貿市場、蘭苑農貿市場、江陽農貿市場、寶塔農貿市場、荷花池農貿市場、裴莊農貿市場、山水錦城農貿市場、新城花園農貿市場、文昌生活廣場
　　12家大型超市 大潤發(fā)超市廣陵店、歐尚超市、蘇果超市躍進店、世紀聯(lián)華國慶店、世紀聯(lián)華萬馬濱河城店、農工商超市、沃爾瑪超市、大潤發(fā)超市邗江店、世紀聯(lián)華京華城店、華潤蘇果友誼店、大潤發(fā)北店、樂天瑪特
　　5個團體單位 蘇北人民醫(yī)院、揚州大學、揚州市第一人民醫(yī)院、揚州中學、揚大附中