2024年11月25日，丹麥農(nóng)林水產(chǎn)和食品部發(fā)布1226號公告，制訂豬肉沙門氏菌監(jiān)測行政命令。主要內(nèi)容：
?。?）范圍及定義；
（2）豬的運(yùn)輸及接受和屠宰衛(wèi)生要求；
?。?）食品加工企業(yè)必須確保豬胴體及肉經(jīng)過熱處理、鹽漬或其他處理，以確保消除沙門氏菌，肉類經(jīng)過沙門氏菌檢測合格可以免除熱處理或鹽漬的要求；熱處理必須在授權(quán)的肉制品企業(yè)進(jìn)行；即食食品必須經(jīng)過多次加工保證產(chǎn)品沒有收到沙門氏菌污染；
（4）肉類必須在冷藏室冷卻至少12小時后進(jìn)行沙門氏菌檢測取樣，并且必須在當(dāng)天屠宰酮體中隨機(jī)取樣；采樣面積及頻率等具體要求。該公告自發(fā)布之日起生效。
更多詳情參見：https://www.retsinformation.dk/eli/lta/2024/1226
