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孔保華

發(fā)布日期:2012-07-12   瀏覽次數(shù):3098
 
專家資料
專家姓名 孔保華 孔保華
性     別
出生年月
民     族
職     稱 博士生導(dǎo)師
所 在 地
籍     貫

任職經(jīng)歷
  孔保華
  個(gè)人簡歷:
  1980-1984年 在山西農(nóng)業(yè)大學(xué)畜牧系獲學(xué)士學(xué)位
  1984-1987年 在東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院獲碩士學(xué)位
  1997-2000年 在中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院獲博士學(xué)位
  2000-2002年 進(jìn)入東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)科博士后流動(dòng)站
  1987年至今  東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院任教,為食品學(xué)院副院長,主要承擔(dān)肉制品工藝學(xué)、畜產(chǎn)品加工學(xué)、肉品科學(xué)、研究生的肉品工業(yè)進(jìn)展等課程的教學(xué)與實(shí)驗(yàn)工作。
  1995年 破格提升為副教授
  2000年 提升為教授
  2002年 被評(píng)為博士生導(dǎo)師
  2004年 食品學(xué)院副院長
  2003年 評(píng)為東北農(nóng)業(yè)大學(xué)B級(jí)崗位責(zé)任教授。
  2007年 評(píng)為東北農(nóng)業(yè)大學(xué)A級(jí)崗位責(zé)任教授。
  2004年 東北農(nóng)業(yè)大學(xué) 農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏學(xué)科帶頭人
  2006年 黑龍江省重點(diǎn)學(xué)科食品科學(xué)學(xué)科后備帶頭人
  2005.02.19-2006.02.19   美國肯塔基大學(xué)訪問學(xué)者Visiting scholar at University of Kentucky
  2007.4-2007.5,以色列希伯來大學(xué)進(jìn)修食品管理課程
  2006. 黑龍江省重點(diǎn)專業(yè) 食品科學(xué)與工程專業(yè)負(fù)責(zé)人
  2007.4 農(nóng)業(yè)部國家牛肉加工研究與開發(fā)分中心主任
  2009. 2 被國家教育部學(xué)位與研究生教育發(fā)展中心聘請(qǐng)為“全國優(yōu)秀博士學(xué)位論文”評(píng)審專家。
  學(xué)術(shù)成就:
  研究方向?yàn)樾螽a(chǎn)品的物理化學(xué)和功能特性,食品加工和儲(chǔ)藏過程中蛋白質(zhì)和脂肪的氧化變化,天然抗氧化劑和生物活性肽的研究,魚肉制品的加工,副產(chǎn)物綜合利用。共主持和參加主持科研項(xiàng)目30余項(xiàng), “應(yīng)用酶技術(shù)提高牛肉品質(zhì)及系列方便食品的研究”,主持人,2005年獲省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。“禽蛋深加工系列產(chǎn)品綜合開發(fā)技術(shù)的研究”,副主持人。2003年獲黑龍江省政府科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。“黑龍江省優(yōu)質(zhì)淡水魚深加工技術(shù)的研究”,主持人,獲黑龍江省政府科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。低溫肉制品研制及綜合保鮮技術(shù)研究,主持人,2006年獲得哈爾濱市科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。“冷卻肉品質(zhì)控制及安全生產(chǎn)技術(shù)”2009年獲得黑龍江省高??萍歼M(jìn)步二等獎(jiǎng),并獲得哈爾濱科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。2005年9月,獲得中國肉品加工業(yè)“十大杰出科技人物”稱號(hào)。
  為國家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃863項(xiàng)目“乳源蛋白抗氧化肽和降血壓肽的生物制備技術(shù)”主持人;國家自然科學(xué)基金“蛋白氧化引起的乳清蛋白結(jié)構(gòu)及功能性變化的研究”主持人,國家公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)項(xiàng)目“肉類生產(chǎn)與加工質(zhì)量安全控制技術(shù)”子課題負(fù)責(zé)人;黑龍江省杰出青年基金“肌肉蛋白凝膠特性及其改進(jìn)技術(shù)的研究” 主持人;為黑龍江省十一五重大攻關(guān)項(xiàng)目“畜禽副產(chǎn)物綜合利用關(guān)鍵技術(shù)研究”首席專家。為黑龍江省教育廳重大科研項(xiàng)目“安全冷卻肉綜合保鮮技術(shù)及品質(zhì)控制方法的研究”主持人。為黑龍江省自然科學(xué)基金重點(diǎn)項(xiàng)目“蛋白氧化引起的乳清蛋白質(zhì)功能性變化及其機(jī)理的研究”主持人,為哈爾濱市攻關(guān)項(xiàng)目“冷卻豬肉氣調(diào)包裝及抗菌涂膜保鮮技術(shù)的研究”主持人。國家十一五科技支撐計(jì)劃,“食品凝膠與風(fēng)味控制技術(shù)開發(fā)研究”,子課題負(fù)責(zé)人。
  發(fā)表學(xué)術(shù)論文320余篇,其中發(fā)表SCI論文19篇,國際會(huì)議論文18篇。共編寫教材18部,其中主編出版教材和專著9部,包括“畜產(chǎn)品加工新技術(shù)”專著獲得華夏英才基金的資助,2007年科學(xué)出版社出版,“乳品科學(xué)與技術(shù)”2004年科學(xué)出版社出版,“肉品科學(xué)與技術(shù)”2003年中國輕工業(yè)出版社出版,“降血壓血脂功能性食品”2005年化學(xué)工業(yè)出版社出版,副主編和參編著作9部。獲得授權(quán)專利3項(xiàng),正在申請(qǐng)專利9項(xiàng)。
  在教學(xué)上,多次被評(píng)為東北農(nóng)業(yè)大學(xué)優(yōu)秀碩士和博士研究生指導(dǎo)教師。為國家級(jí)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)區(qū)項(xiàng)目“乳品工程專業(yè)“3+1”人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)區(qū)”負(fù)責(zé)人,黑龍江省“畜產(chǎn)品加工教學(xué)團(tuán)隊(duì)”負(fù)責(zé)人,黑龍江省“肉品科學(xué)與技術(shù)”精品課程負(fù)責(zé)人。參加和主持教學(xué)課題6項(xiàng),發(fā)表教學(xué)論文10余篇,獲得省教學(xué)成果二等獎(jiǎng)1項(xiàng)。2009年獲得東北農(nóng)業(yè)大學(xué)巾幗女杰稱號(hào)。人才培養(yǎng)方面,培養(yǎng)碩士研究生獲得學(xué)位60人,在讀18人;博士研究生獲得學(xué)位8人,在讀5人。

研究方向
學(xué)術(shù)成就:
  研究方向?yàn)樾螽a(chǎn)品的物理化學(xué)和功能特性,食品加工和儲(chǔ)藏過程中蛋白質(zhì)和脂肪的氧化變化,天然抗氧化劑和生物活性肽的研究,魚肉制品的加工,副產(chǎn)物綜合利用。共主持和參加主持科研項(xiàng)目30余項(xiàng), “應(yīng)用酶技術(shù)提高牛肉品質(zhì)及系列方便食品的研究”,主持人,2005年獲省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。“禽蛋深加工系列產(chǎn)品綜合開發(fā)技術(shù)的研究”,副主持人。2003年獲黑龍江省政府科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。“黑龍江省優(yōu)質(zhì)淡水魚深加工技術(shù)的研究”,主持人,獲黑龍江省政府科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。低溫肉制品研制及綜合保鮮技術(shù)研究,主持人,2006年獲得哈爾濱市科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。“冷卻肉品質(zhì)控制及安全生產(chǎn)技術(shù)”2009年獲得黑龍江省高??萍歼M(jìn)步二等獎(jiǎng),并獲得哈爾濱科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。2005年9月,獲得中國肉品加工業(yè)“十大杰出科技人物”稱號(hào)。
  為國家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃863項(xiàng)目“乳源蛋白抗氧化肽和降血壓肽的生物制備技術(shù)”主持人;國家自然科學(xué)基金“蛋白氧化引起的乳清蛋白結(jié)構(gòu)及功能性變化的研究”主持人,國家公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)項(xiàng)目“肉類生產(chǎn)與加工質(zhì)量安全控制技術(shù)”子課題負(fù)責(zé)人;黑龍江省杰出青年基金“肌肉蛋白凝膠特性及其改進(jìn)技術(shù)的研究” 主持人;為黑龍江省十一五重大攻關(guān)項(xiàng)目“畜禽副產(chǎn)物綜合利用關(guān)鍵技術(shù)研究”首席專家。為黑龍江省教育廳重大科研項(xiàng)目“安全冷卻肉綜合保鮮技術(shù)及品質(zhì)控制方法的研究”主持人。為黑龍江省自然科學(xué)基金重點(diǎn)項(xiàng)目“蛋白氧化引起的乳清蛋白質(zhì)功能性變化及其機(jī)理的研究”主持人,為哈爾濱市攻關(guān)項(xiàng)目“冷卻豬肉氣調(diào)包裝及抗菌涂膜保鮮技術(shù)的研究”主持人。國家十一五科技支撐計(jì)劃,“食品凝膠與風(fēng)味控制技術(shù)開發(fā)研究”,子課題負(fù)責(zé)人。
  發(fā)表學(xué)術(shù)論文320余篇,其中發(fā)表SCI論文19篇,國際會(huì)議論文18篇。共編寫教材18部,其中主編出版教材和專著9部,包括“畜產(chǎn)品加工新技術(shù)”專著獲得華夏英才基金的資助,2007年科學(xué)出版社出版,“乳品科學(xué)與技術(shù)”2004年科學(xué)出版社出版,“肉品科學(xué)與技術(shù)”2003年中國輕工業(yè)出版社出版,“降血壓血脂功能性食品”2005年化學(xué)工業(yè)出版社出版,副主編和參編著作9部。獲得授權(quán)專利3項(xiàng),正在申請(qǐng)專利9項(xiàng)。
  在教學(xué)上,多次被評(píng)為東北農(nóng)業(yè)大學(xué)優(yōu)秀碩士和博士研究生指導(dǎo)教師。為國家級(jí)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)區(qū)項(xiàng)目“乳品工程專業(yè)“3+1”人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)區(qū)”負(fù)責(zé)人,黑龍江省“畜產(chǎn)品加工教學(xué)團(tuán)隊(duì)”負(fù)責(zé)人,黑龍江省“肉品科學(xué)與技術(shù)”精品課程負(fù)責(zé)人。參加和主持教學(xué)課題6項(xiàng),發(fā)表教學(xué)論文10余篇,獲得省教學(xué)成果二等獎(jiǎng)1項(xiàng)。2009年獲得東北農(nóng)業(yè)大學(xué)巾幗女杰稱號(hào)。人才培養(yǎng)方面,培養(yǎng)碩士研究生獲得學(xué)位60人,在讀18人;博士研究生獲得學(xué)位8人,在讀5人。

 
 
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