摘要：隨著中國(guó)消費(fèi)者購(gòu)物習(xí)慣逐年轉(zhuǎn)變，國(guó)內(nèi)零售模式創(chuàng)新以及數(shù)字技術(shù)飛速發(fā)展，冷藏冷凍設(shè)備市場(chǎng)也處于快速的變革時(shí)期。盡管2019年制冷設(shè)備市場(chǎng)發(fā)展平穩(wěn)，但受新冠疫情沖擊，2020年市場(chǎng)又再次充滿不確定性。

　　關(guān)鍵詞：商用冷柜；冷庫(kù)；冷藏車；速凍機(jī)；制冰機(jī)

　　1  應(yīng)用行業(yè)分析

　　中國(guó)制冷設(shè)備行業(yè)主要包括商用冷柜、冷庫(kù)、冷藏車、速凍機(jī)和制冰機(jī)等。2019年，在政府利好政策持續(xù)推動(dòng)冷鏈行業(yè)發(fā)展，一二線城市零售模式不斷變化，三四線城市消費(fèi)加速升級(jí)等因素推動(dòng)下，2019年中國(guó)主要制冷設(shè)備市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定增長(zhǎng)。

　　2019年是新中國(guó)成立70周年，也是經(jīng)濟(jì)和居民生活水平取得突破的一年。我國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值達(dá)99萬(wàn)億元，穩(wěn)居世界第二位，同比增長(zhǎng)6.1%；人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值70,892元，首次突破1萬(wàn)美元大關(guān)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展質(zhì)量跨入了一個(gè)新的臺(tái)階。居民人均可支配收入超過(guò)3萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)8.9%，其中農(nóng)村居民收入同比增長(zhǎng)9.6%，增速高于城鎮(zhèn)居民1.7個(gè)百分點(diǎn)，城鄉(xiāng)居民收入差距持續(xù)縮小；中國(guó)中部地區(qū)和西部地區(qū)居民人均可支配收入增長(zhǎng)迅速，縮小了與東部地區(qū)的差距。2019年初出臺(tái)的個(gè)人所得稅專項(xiàng)附加扣除政策對(duì)六大項(xiàng)目進(jìn)行了抵扣，有效降低了居民稅收負(fù)擔(dān)，全國(guó)居民人均轉(zhuǎn)移凈收入同比增長(zhǎng)9.9%。居民人均消費(fèi)支出首次超過(guò)了2萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)8.6%，增速加快了0.2個(gè)百分點(diǎn)，其中農(nóng)村居民人均消費(fèi)支出同比增長(zhǎng)9.9%，增速高于城鎮(zhèn)居民2.5個(gè)百分點(diǎn)，城鄉(xiāng)居消費(fèi)支出差距進(jìn)一步縮小。2019年，社會(huì)消費(fèi)品零售總額首次突破了40萬(wàn)億元，比上年名義增長(zhǎng)8.0%。其中，超市零售額比上年增長(zhǎng)6.5%，線上零售額比上年增長(zhǎng)16.5%。

　　2019年也是貫徹落實(shí)十九大精神的開(kāi)局之年，十九大精神強(qiáng)調(diào)把實(shí)現(xiàn)人民對(duì)美好生活的向往作為新時(shí)代中國(guó)共產(chǎn)黨人矢志不渝的奮斗目標(biāo)。要實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，就要協(xié)調(diào)好發(fā)展經(jīng)濟(jì)和改善民生之間的關(guān)系，加強(qiáng)社會(huì)治理創(chuàng)新，建立基層治理的多元共治機(jī)制，通過(guò)公共服務(wù)的“供給側(cè)”改革，改善公共服務(wù)供給的結(jié)構(gòu)和質(zhì)量，從而滿足人民多元化的物質(zhì)文化生活需求。

　　2020年是我國(guó)實(shí)現(xiàn)第一個(gè)百年目標(biāo)，全面建成小康社會(huì)和“十三五”規(guī)劃收官之年，但又是一個(gè)不平凡的一年。受新冠疫情爆發(fā)影響，我國(guó)2020年一季度國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值同比下降6.8%。疫情的沖擊嚴(yán)重抑制了國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，第一季度社會(huì)消費(fèi)品零售總額7.9億元，累計(jì)名義同比下降19.0%。其中，餐飲類下滑最為嚴(yán)重，第一季度累計(jì)同比下降44.3%。在零售類中，網(wǎng)上零售類消費(fèi)在此次疫情中發(fā)揮了重要作用。線上商品類消費(fèi)在第一季度累計(jì)同比增速為5.9%，與去年同期相比，僅下跌15.1個(gè)百分點(diǎn)，降幅在各項(xiàng)消費(fèi)中最小。網(wǎng)上零售商品類中的食品類消費(fèi)累計(jì)增長(zhǎng)32.7%，與去年水平持平。一季度失業(yè)率也有所上升，城鎮(zhèn)新增就業(yè)人數(shù)同比大幅下降，居民收入增速首次出現(xiàn)負(fù)值：一季度居民人均可支配收入累計(jì)值為8561元，增長(zhǎng)率為-3.9%。城鎮(zhèn)與鄉(xiāng)村居民可支配收入累計(jì)值分別為11,691元和4,641元，城鎮(zhèn)居民實(shí)際收入同比下降3.9%，農(nóng)村居民實(shí)際收入同比下降4.7%，農(nóng)村居民降速相對(duì)較高。

　　2020年第一季度CPI同比增速為4.9%。第一季度食品價(jià)格同比上漲20.3%，與2019年9.2%的增幅相比上升明顯。新冠疫情導(dǎo)致交通運(yùn)輸受阻，影響物資配送供給，同時(shí)部分居民出于恐慌囤購(gòu)食品。2020年一季度，30個(gè)主要行業(yè)中的16個(gè)行業(yè)產(chǎn)品價(jià)格同比下跌，14個(gè)行業(yè)產(chǎn)品價(jià)格同比上漲，其中農(nóng)副食品加工業(yè)就增長(zhǎng)了7.1%，增速同比上升4.1個(gè)百分點(diǎn)。面對(duì)新冠疫情，互聯(lián)網(wǎng)依賴程度較高的外賣餐飲、同城快遞業(yè)等新興服務(wù)行業(yè)受沖擊較小，而如交通運(yùn)輸及倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)等互聯(lián)網(wǎng)依賴程度較低的傳統(tǒng)服務(wù)則遭受較大沖擊。

　　2020年我國(guó)經(jīng)濟(jì)、居民消費(fèi)和制造業(yè)面臨著前所未有的不確定性。雖然疫情給我國(guó)零售、旅游、餐飲等各行各業(yè)帶來(lái)不同程度影響，但是憑借著巨大的經(jīng)濟(jì)體量基礎(chǔ)和中國(guó)政府不懈的努力，下半年中國(guó)經(jīng)濟(jì)將逐步回暖。短暫的疫情并不會(huì)影響我國(guó)長(zhǎng)期的發(fā)展規(guī)劃和長(zhǎng)期向好的趨勢(shì)。

　　1.1  中國(guó)冷鏈物流行業(yè)發(fā)展分析

　　冷鏈物流是指為保持食品（新鮮或冷凍）的品質(zhì)或其他產(chǎn)品（醫(yī)藥等）的效能以及減少運(yùn)輸損耗，在其加工、貯藏、運(yùn)輸、分銷、零售等環(huán)節(jié)，貨物始終保持一定溫度的一種物流運(yùn)輸方式。冷鏈物流涵蓋預(yù)冷處理、冷鏈加工、冷鏈儲(chǔ)存、冷鏈運(yùn)輸和配送及冷鏈銷售全過(guò)程，涉及冷庫(kù)、冷藏車、保溫盒、商業(yè)冷柜等等多種設(shè)備。冷鏈物流需求較大的領(lǐng)域包括初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品（蔬菜、水果、水產(chǎn)品、肉制品、蛋奶等）、加工食品（速凍、冷飲、乳制品等）和醫(yī)藥（藥品、疫苗）等特殊商品，其成本較普通物流要高出40%～60%。隨著我國(guó)城鎮(zhèn)化道路的不斷推進(jìn)，我國(guó)城鎮(zhèn)人口持續(xù)增加，而在城市居民的食品結(jié)構(gòu)中，易腐食品占比較大，儲(chǔ)運(yùn)離不開(kāi)冷鏈。

　　我國(guó)冷鏈物流行業(yè)正處于高速發(fā)展期。在我國(guó)居民消費(fèi)升級(jí)、新零售飛速發(fā)展以及政策支持等多方面因素的影響下，2019年我國(guó)冷鏈物流市場(chǎng)也迎來(lái)大規(guī)模的升級(jí)轉(zhuǎn)變。根據(jù)公開(kāi)信息整理，2019年食品冷鏈物流需求量約2.35億噸，同比增長(zhǎng)24.65%，食品冷鏈物流總額約6.1萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)27.08%。

　　非洲豬瘟在2018年8月首次暴發(fā)，2019年底基本控制住，但非洲豬瘟病毒已經(jīng)形成了較大的污染面，在我國(guó)的點(diǎn)狀發(fā)生將成為常態(tài)。豬瘟疫情對(duì)我國(guó)產(chǎn)業(yè)鏈帶來(lái)了一系列沖擊和變化，肉禽運(yùn)輸業(yè)從活體運(yùn)輸向冷鮮肉運(yùn)輸轉(zhuǎn)變，使冷鏈運(yùn)輸成為大勢(shì)所趨。為了防止豬瘟疫情的進(jìn)一步擴(kuò)散，國(guó)家即時(shí)對(duì)疫區(qū)采取了禁止生豬調(diào)運(yùn)的政策。在國(guó)家層面生豬運(yùn)輸類冷鏈相關(guān)政策文件出臺(tái)了3項(xiàng)，均鼓勵(lì)變“運(yùn)豬”為“運(yùn)肉”，同時(shí)給予很大程度的優(yōu)惠和扶持，如整車合法運(yùn)輸冷凍豬肉的車輛免收車輛通行費(fèi)，冷鏈物流企業(yè)用水、用電、用氣價(jià)格與工業(yè)同價(jià)等。據(jù)交通運(yùn)輸部門初步統(tǒng)計(jì)，為暢通仔豬和冷鮮豬肉“綠色通道”，2019年9～11月全國(guó)共減免仔豬及冷鮮豬肉運(yùn)輸車輛通行費(fèi)2.3億元，受益車輛107.8萬(wàn)輛次。

　　醫(yī)藥冷鏈方面，自2016年“山東疫苗事件”曝光后，引起各單位對(duì)疫苗以及醫(yī)藥冷鏈運(yùn)輸?shù)闹匾?。隨著疫苗監(jiān)管趨嚴(yán)，這兩年我國(guó)醫(yī)藥冷鏈運(yùn)輸規(guī)范性得到極大提高。根據(jù)醫(yī)藥商業(yè)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)，941家樣本醫(yī)藥物流企業(yè)的冷藏車數(shù)量從2016年的1,879家增長(zhǎng)到2019年的2,856家。預(yù)計(jì)未來(lái)醫(yī)藥冷鏈運(yùn)輸范圍將進(jìn)一步擴(kuò)大。

　　冷鏈物流已是國(guó)家重點(diǎn)扶持的領(lǐng)域。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2019年國(guó)家層面出臺(tái)的冷鏈相關(guān)政策、規(guī)劃超過(guò)40項(xiàng)，多維度指導(dǎo)部署推動(dòng)冷鏈物流行業(yè)健康發(fā)展，其中由國(guó)務(wù)院出臺(tái)超過(guò)16項(xiàng)。相關(guān)政策主要涉及農(nóng)產(chǎn)品、生豬運(yùn)輸、冷鏈設(shè)施及其他冷鏈物流相關(guān)部分。法規(guī)類冷鏈相關(guān)政策文件主要在冷藏冷凍食品銷售及經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)備、車輛、備案等方面進(jìn)行了規(guī)定，進(jìn)一步保障食品安全。農(nóng)業(yè)農(nóng)產(chǎn)品類冷鏈相關(guān)政策文件主要圍繞加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈設(shè)施建設(shè)、配備商品化處理設(shè)施、加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品物流骨干網(wǎng)絡(luò)和冷鏈物流體系建設(shè)、發(fā)展第三方冷鏈物流全程監(jiān)控平臺(tái)、發(fā)展冷鏈物流新模式、補(bǔ)齊“最先一公里”冷鏈物流短板等方面進(jìn)行展開(kāi)和闡述，累計(jì)發(fā)布超過(guò)15項(xiàng)，為農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的快速發(fā)展提供了重要指導(dǎo)意義。冷鏈設(shè)施類相關(guān)政策文件重點(diǎn)為冷藏車和冷庫(kù)，累計(jì)發(fā)布超過(guò)8項(xiàng)。在冷藏車方面，鼓勵(lì)發(fā)展多溫層冷藏車，支持冷藏車綠色高效發(fā)展，探索網(wǎng)絡(luò)貨運(yùn)經(jīng)營(yíng)，同時(shí)受非洲豬瘟的影響，鼓勵(lì)屠宰企業(yè)配備冷藏車提高長(zhǎng)距離運(yùn)輸能力，此外還大力推動(dòng)新能源汽車的消費(fèi)和使用，但為促進(jìn)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勝劣汰，降低了新能源貨車的補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)。在冷庫(kù)方面，支持新建和改善冷庫(kù)，同時(shí)重視節(jié)能環(huán)保，推廣使用綠色制冷劑，提高制冷能效和綠色水平。其他大力發(fā)展冷鏈物流類的政策文件涉及到方方面面，累計(jì)發(fā)布超過(guò)7項(xiàng)，包括金融支持、數(shù)字轉(zhuǎn)型、專業(yè)化發(fā)展等，提出了很多具體的要求和舉措，如滿足農(nóng)產(chǎn)品冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)物流的合理融資需求、加快推動(dòng)農(nóng)村地區(qū)冷鏈物流的數(shù)字化、推進(jìn)智慧物流、發(fā)展集約化配送模式、加強(qiáng)冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、延伸港口物流產(chǎn)業(yè)鏈等。

　　我國(guó)冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)需求穩(wěn)定，中央政治局會(huì)議提出實(shí)施城鄉(xiāng)冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施補(bǔ)短板工程的要求，我國(guó)城鄉(xiāng)冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)加快推進(jìn)。2019年1月，湖北省首個(gè)進(jìn)口肉類指定口岸、國(guó)家一類對(duì)外開(kāi)放口岸——陽(yáng)邏港，計(jì)劃投資30億元打造冷鏈產(chǎn)業(yè)園，將有力填補(bǔ)當(dāng)前國(guó)內(nèi)冷庫(kù)容量缺口，打造長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶中游核心冷鏈物流中轉(zhuǎn)樞紐及城市共同配送中心；5月，光明地產(chǎn)作為原始權(quán)益人發(fā)行冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)物流資產(chǎn)支持專項(xiàng)計(jì)劃（CMBS），全國(guó)首單冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)物流CMBS 問(wèn)世；10月，位于距離上海市區(qū)30公里的萬(wàn)緯南橋冷鏈物流園開(kāi)業(yè)，是萬(wàn)緯冷鏈在上海的第二座冷鏈物流園區(qū)。園區(qū)建筑面積22,000m2，總倉(cāng)儲(chǔ)量19,500個(gè)托盤位，提供冷凍、冷藏、常溫多溫區(qū)倉(cāng)儲(chǔ)，并具備庫(kù)內(nèi)分揀、貼標(biāo)、長(zhǎng)途運(yùn)輸、城市配送等一站式冷鏈服務(wù)；12月，霸菱金國(guó)冷鏈物流產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目簽約儀式在鄭州舉行。該項(xiàng)目是集現(xiàn)代智慧型物流、冷鏈、電商、金融結(jié)合的綜合產(chǎn)業(yè)園區(qū)。

　　隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)能力的提升，以及生鮮電商依托移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)逐漸成熟，國(guó)內(nèi)對(duì)冷鏈的客觀需求不斷提升。2019年中國(guó)生鮮市場(chǎng)交易規(guī)模超2萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)6.8%。目前，超市、菜市場(chǎng)仍占據(jù)絕對(duì)的生鮮市場(chǎng)份額，但隨著一線/二線城市隨著居民消費(fèi)習(xí)慣的逐漸轉(zhuǎn)變，社區(qū)生鮮及生鮮電商可以獲得良好的生存和發(fā)展機(jī)會(huì)。根據(jù)公開(kāi)信息初步估計(jì)，2019年我國(guó)生鮮電商市場(chǎng)交易規(guī)模達(dá)2,888億元，同比增長(zhǎng)41.20%。

　　2019年我國(guó)冷鏈物流企業(yè)數(shù)量約1,832家，比2018年增加了165家。我國(guó)冷鏈物流的巨大市場(chǎng)潛力吸引了“電商巨頭”、“快遞巨頭”紛紛加速布局冷鏈物流領(lǐng)域，最較有代表性的是京東、蘇寧和順豐。其中，順豐速運(yùn)有限公司是順豐控股的子公司，2019年順豐控股實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入1,121.93億元，同比增長(zhǎng)23.37%。順豐控股的冷運(yùn)及醫(yī)藥板塊業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入50.9億元，同比增長(zhǎng)32.50%，高于公司總營(yíng)業(yè)收入的增速，在總營(yíng)業(yè)收入的比重為4.5%，且在逐年提高。

　　2019年在冷鏈需求和市場(chǎng)模式不斷變化的大背景下，很多企業(yè)積極探索和布局新的市場(chǎng)機(jī)遇，彰顯企業(yè)活力。比如，G7和日本丸紅成立合資公司，合資公司將為物流公司提供冷鏈車隊(duì)資產(chǎn)服務(wù)，主要業(yè)務(wù)涉及智能冷鏈掛車的融資租賃和車隊(duì)運(yùn)營(yíng)管理，并將為物流公司提供包括安全、結(jié)算、金融等在內(nèi)的冷鏈車隊(duì)資產(chǎn)服務(wù)，提高運(yùn)營(yíng)效率。雙匯和冷王、開(kāi)利、東風(fēng)、解放、中集、紅宇等六家企業(yè)達(dá)成戰(zhàn)略合作，計(jì)劃3年時(shí)間投入3億元新增850臺(tái)運(yùn)輸車，打造冷鏈版的“滴滴”。中國(guó)順豐和美國(guó)物流巨頭夏暉宣布成立冷鏈物流合資公司；京東物流與中國(guó)國(guó)際貨運(yùn)航空開(kāi)始了一項(xiàng)全球冷鏈物流體系建設(shè)合作，截至2019年12月，京東物流已在10個(gè)城市建成13個(gè)冷鏈倉(cāng)，B2C網(wǎng)絡(luò)覆蓋超過(guò)300個(gè)城市，倉(cāng)庫(kù)日均訂單處理能力達(dá)百萬(wàn)件；阿里巴巴的冷鏈物流版圖上再添馴鹿冷鏈；分別背靠騰訊、阿里巴巴的O2O餐飲配送平臺(tái)美團(tuán)、餓了么也開(kāi)始布局短途冷鏈；蘇寧物流正在30個(gè)核心城市建設(shè)和籌備冷鏈倉(cāng)，預(yù)計(jì)到2022年，交付冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)面積將超過(guò)100余萬(wàn)平方，屆時(shí)將成為全球零售行業(yè)最大的冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)商。澳柯瑪借助物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等技術(shù)推出了“智慧全冷鏈管理系統(tǒng)”，智能冷鏈產(chǎn)品涵蓋家庭冷鏈、商超便利、生鮮自提、生物醫(yī)療、冷庫(kù)存儲(chǔ)、冷藏運(yùn)輸?shù)热滏湲a(chǎn)業(yè)布局。此外，領(lǐng)鮮物流、萬(wàn)緯冷鏈、宇培供應(yīng)鏈、鄭明物流等也在進(jìn)行全國(guó)性的網(wǎng)絡(luò)布局。生鮮電商懶龍龍、源本生鮮、誼品生鮮、唯捷城配、九曳供應(yīng)鏈、餐北斗、信良記等先后獲得融資，獲得資本市場(chǎng)青睞。還有歐洲最大的冷鏈物流集團(tuán)N&K Spedition宣布正式進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)，將在中國(guó)七大區(qū)建構(gòu)全套冷鏈物流設(shè)施及服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。2020年受疫情影響，生鮮電商受廣泛關(guān)注，生鮮電商交易市場(chǎng)規(guī)模顯著增長(zhǎng)。

　　雖說(shuō)我國(guó)冷鏈物流行業(yè)正在快速發(fā)展，但與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)人均冷庫(kù)容量、冷鏈流通率以及農(nóng)產(chǎn)品冷藏運(yùn)輸率等多項(xiàng)關(guān)鍵指標(biāo)仍有顯著差距，冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施尚不完備疊加生鮮產(chǎn)品自身保質(zhì)期短、易損壞等特點(diǎn)，使其在層層流轉(zhuǎn)中產(chǎn)生較高的損耗率，其中果蔬、肉類、水產(chǎn)品損耗率遠(yuǎn)超發(fā)達(dá)國(guó)家平均水平。

　　未來(lái)我國(guó)冷鏈行業(yè)還有很大發(fā)展空間，如2019年受非洲豬瘟影響，進(jìn)口豬肉、牛肉等數(shù)量激增，很多地方冷庫(kù)甚至出現(xiàn)長(zhǎng)期爆倉(cāng)局面。隨著涉及冷鏈物流政策密集出臺(tái)，冷鏈物流體系逐漸完善，冷鏈行業(yè)監(jiān)管也在逐漸加強(qiáng)，不斷向標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化發(fā)展。另外，冷鏈政策在宣傳、普及、落實(shí)等方面還需要進(jìn)一步加強(qiáng)。

　　在2020年的新冠疫情防控期間，由于運(yùn)輸“斷鏈”導(dǎo)致的部分農(nóng)產(chǎn)品供需失衡問(wèn)題顯現(xiàn)出來(lái)，一邊是宅家后對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品需求激增，另一邊卻是實(shí)體店銷量銳減導(dǎo)致的農(nóng)產(chǎn)品滯銷。保障餐桌、菜籃的供應(yīng)不僅促使電商企業(yè)和物流企業(yè)開(kāi)足馬力，也使得冷鏈物流建設(shè)進(jìn)入加速發(fā)展階段。

　　政府也在2020年年初先后出臺(tái)冷鏈物流相關(guān)的政策，包括強(qiáng)大的政策補(bǔ)貼和資金支持。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)的《關(guān)于加快農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)保鮮冷鏈設(shè)施建設(shè)的實(shí)施意見(jiàn)》，意見(jiàn)提出對(duì)全國(guó)16個(gè)省份的縣級(jí)以上的示范家庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)民專業(yè)合作社，建設(shè)水果、蔬菜等鮮活農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)保鮮冷鏈設(shè)施的，給予資金獎(jiǎng)補(bǔ)支持。2020年中央一號(hào)文件《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于抓好“三農(nóng)”領(lǐng)域重點(diǎn)工作確保如期實(shí)現(xiàn)全面小康的意見(jiàn)》中強(qiáng)調(diào)，安排中央預(yù)算內(nèi)投資，支持建設(shè)一批骨干冷鏈物流基地，加快物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈、人工智能、第五代移動(dòng)通信網(wǎng)絡(luò)、智慧氣象等現(xiàn)代信息技術(shù)在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的推廣和應(yīng)用。一號(hào)文件決定啟動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)保鮮冷鏈物流設(shè)施建設(shè)工程，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流統(tǒng)籌規(guī)劃、分級(jí)布局和標(biāo)準(zhǔn)制定，安排中央預(yù)算內(nèi)投資，支持建設(shè)一批骨干冷鏈物流基地，這對(duì)未來(lái)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流建設(shè)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)有著非常重要的意義。

　　在國(guó)家對(duì)冷鏈物流行業(yè)的扶持下，2020年全國(guó)繼續(xù)逐步建設(shè)完備的冷鏈網(wǎng)絡(luò)體系，在產(chǎn)地冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)體系打造完畢后，將形成一個(gè)完整的全國(guó)性冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò)，后續(xù)冷鏈運(yùn)輸、銷售的市場(chǎng)整合也將迅速形成。

　　1.2  商超及便利店行業(yè)分析

　　隨著近幾年宏觀經(jīng)濟(jì)和人均可支配收入增長(zhǎng)雙雙放緩，我國(guó)整體零售業(yè)增速也在放緩。2019年中國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額達(dá)到41.2萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)8.0%，增速有所回落。而2019年中國(guó)網(wǎng)上零售額為10.6萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)了16.5%，增速呈放緩趨勢(shì)。

　　2019年中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)銷售規(guī)模近2.6萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)5.2%，增長(zhǎng)整體放緩。其中線上銷售同比增長(zhǎng)28.7%；門店總數(shù)14.4萬(wàn)個(gè)，同比增長(zhǎng)5.9%。百?gòu)?qiáng)企業(yè)中，便利店依然發(fā)展強(qiáng)勁，社區(qū)超市后起直追。便利店銷售增幅為16.5%，超市銷售增幅為14.0%；便利店門店增幅為7.8%，超市門店增幅為7.7%。社區(qū)超市增速也非?？欤N售和門店增幅分別達(dá)到16.5%和16.9%。2019年新技術(shù)、新模式、新方法給行業(yè)發(fā)展注入新活力，連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)線上銷售規(guī)模達(dá)5,000億元，增長(zhǎng)28.7%，高于全國(guó)實(shí)物商品網(wǎng)上零售額增幅9.2個(gè)百分點(diǎn)。2020年受新冠疫情影響，企業(yè)對(duì)2020年的發(fā)展持謹(jǐn)慎態(tài)度。

　　表1  超市及便利店行業(yè)宏觀發(fā)展分析

　　注：年復(fù)合增長(zhǎng)率為指的是2014—2018年，數(shù)據(jù)來(lái)源于國(guó)家數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)局。

圖1  2014—2018年超市、便利店?duì)I業(yè)面積變化規(guī)模（數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)局）

　　2019年中國(guó)連鎖企業(yè)進(jìn)一步加快了傳統(tǒng)零售行業(yè)淘汰、整合、升級(jí)改造進(jìn)程。如蘇寧易購(gòu)收購(gòu)了家樂(lè)福中國(guó)80%股份；物美集團(tuán)收購(gòu)麥德龍中國(guó)控股權(quán)，物美集團(tuán)將在雙方設(shè)立的合資公司中持有80%股份；華潤(rùn)萬(wàn)家在年初關(guān)閉或托管20家門店，下半年也徹底退出了山東市場(chǎng)；歐尚、大潤(rùn)發(fā)雙品牌的初步整合完成，2019年高鑫零售（大潤(rùn)發(fā)+歐尚）收入953.57億元，同比減少4%；上半年，沃爾瑪在全國(guó)范圍內(nèi)關(guān)閉了十幾家門店，但計(jì)劃繼續(xù)加大在物流供應(yīng)鏈的投資，未來(lái)十年計(jì)劃在中國(guó)增投約80億元升級(jí)物流供應(yīng)鏈，將在全國(guó)新建或升級(jí)十余家物流配送中心，旗下的山姆會(huì)員商店將在未來(lái)五年開(kāi)設(shè)40家新店；早期傳統(tǒng)超市英國(guó)TESCO、馬莎百貨、韓國(guó)樂(lè)天瑪特、易買得、西班牙迪亞天天等品牌在過(guò)去兩年退出了中國(guó)市場(chǎng)，而2019年德國(guó)ALDI阿爾迪、Costco好市多等品牌進(jìn)入中國(guó)，為零售市場(chǎng)注入新鮮血液。

　　中國(guó)的零售模式每年發(fā)生著翻天覆地的變化。中國(guó)人均GDP接近萬(wàn)元美金，80后和90后消費(fèi)群體增長(zhǎng)且00后開(kāi)始踏入職場(chǎng)，助推了居民消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變、消費(fèi)升級(jí)和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的普及和應(yīng)用。中國(guó)零售電商企業(yè)仍處在快速變化發(fā)展階段，新零售在不斷摸索中改變，生鮮電商市場(chǎng)進(jìn)入理性增長(zhǎng)期并加速企業(yè)洗牌。目前生鮮電商的主要模式有：電商自營(yíng)平臺(tái)的B2C 模式（如京東生鮮等），平臺(tái)第三方賣家的B2C模式（如天貓生鮮等），“到家模式”（如每日優(yōu)鮮、京東到家等），“到店+到家”模式（如盒馬鮮生等）。以盒馬鮮生、超級(jí)物種、蘇鮮生為頭的各大主要新零售企業(yè)在過(guò)去幾年基本沒(méi)有盈利，大部分跟隨者也以虧損或關(guān)店告終。2019年新零售轉(zhuǎn)向社區(qū)店等小業(yè)態(tài)發(fā)展，再由電商生鮮配送到家模式并行，整體行業(yè)仍持續(xù)摸索和創(chuàng)新。生鮮電商市場(chǎng)巨大，競(jìng)爭(zhēng)也大。2019年4月，高鑫零售旗下生鮮電商甫田網(wǎng)發(fā)布停止運(yùn)營(yíng)通知；呆蘿卜官方發(fā)表聲明，由于經(jīng)營(yíng)不善導(dǎo)致資金緊張，公司日常經(jīng)營(yíng)受到重大影響；社區(qū)生鮮電商妙生活，被每日優(yōu)鮮、叮咚等激進(jìn)競(jìng)爭(zhēng)所擠壓，由于密度不夠，資金缺乏的情況下，負(fù)荷過(guò)重，盈虧不能持平，最終80家門店全部關(guān)閉，退出市場(chǎng)；生鮮電商吉及鮮宣布公司融資失敗，規(guī)模盈利不達(dá)預(yù)期，導(dǎo)致需要大規(guī)模裁員、關(guān)倉(cāng)；12月，易果生鮮旗下凈菜配送服務(wù)生鮮電商“我廚”暫停服務(wù)，生鮮冷鏈“安鮮達(dá)”被曝裁員、拖欠員工工資。經(jīng)過(guò)一系列洗牌最終脫穎而出的叮咚買菜、樸樸超市、每日優(yōu)鮮、美團(tuán)、盒馬、永輝衛(wèi)星倉(cāng)、沃爾瑪、京東、蘇寧等主流企業(yè)紛紛利用前置倉(cāng)模式繼續(xù)發(fā)展線上買菜通過(guò)同城物流配送到家。不僅線下到線上，更有線上電商開(kāi)設(shè)線下實(shí)體門店搶占新零售市場(chǎng)，如本來(lái)生活開(kāi)設(shè)本來(lái)鮮700多家門店，食行生鮮也開(kāi)始設(shè)立線下門店。

　　2020年上半年，在全國(guó)新冠疫情爆發(fā)，消費(fèi)者出行受限期間，“到家模式”生鮮電商優(yōu)勢(shì)尤其突出，生鮮電商企業(yè)迎來(lái)前所未有的發(fā)展機(jī)會(huì)，作為在線新經(jīng)濟(jì)的代表逆勢(shì)上漲，也讓更廣的消費(fèi)者群體體驗(yàn)到了電商服務(wù)的便利，培養(yǎng)了龐大的用戶群。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布數(shù)據(jù)，2020年第一季度社會(huì)消費(fèi)品零售總額78,580億元，同比下降19.0%，其中3月份下降15.8%，降幅比1～2月收窄4.7個(gè)百分點(diǎn)。第一季度全國(guó)網(wǎng)上零售額22,169億元，也同比下降0.8%。全部電商銷售額中，唯獨(dú)吃類商品網(wǎng)上零售額增長(zhǎng)率達(dá)到32.7%，成為電商品類中的亮點(diǎn)。全網(wǎng)生鮮產(chǎn)品售賣商家達(dá)到100萬(wàn)戶以上，其中99%以上為小微民營(yíng)企業(yè)。2020年2月10日，京東宣布開(kāi)通“全國(guó)生鮮產(chǎn)品綠色通道”，全面開(kāi)放并傾斜供應(yīng)鏈、物流、運(yùn)營(yíng)、推廣等核心資源，解決滯銷生鮮農(nóng)產(chǎn)品上行問(wèn)題。兩個(gè)星期內(nèi)，廣西桂林永?？h沙糖桔累計(jì)銷售3,000噸，全縣沙糖桔已售出量超過(guò)65%；江西瑞昌滯銷山藥單場(chǎng)直播售出1.2萬(wàn)斤，超過(guò)滯銷庫(kù)存的30%。我國(guó)電子商務(wù)擁有龐大的用戶基礎(chǔ)以及較高的電商滲透率，為推動(dòng)生鮮電商的發(fā)展提供了良好條件。

　　在接下來(lái)的后疫情時(shí)代，生鮮電商有望迎來(lái)爆發(fā)式增長(zhǎng)。但生鮮電商必須克服固有的成本問(wèn)題、品控問(wèn)題、供應(yīng)鏈問(wèn)題等，才能繼續(xù)作為最大的引擎推動(dòng)冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)。

　　便利店經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，在2019年仍取得了快速發(fā)展。便利店品牌在經(jīng)歷過(guò)上一階段的爆發(fā)式擴(kuò)張后，逐漸回歸理性。大型超市巨大的面積和琳瑯滿目的商品，極大的消耗了購(gòu)物者的時(shí)間和精力。而便利店多位于社區(qū)及街角等最貼近生活的地點(diǎn)，有效地滿足用戶在快捷、方便、24小時(shí)隨時(shí)購(gòu)買方面的需求。面對(duì)城市快節(jié)奏的生活，便利店的便利性愈加突出。據(jù)公開(kāi)信息整理，截至2019年末，中國(guó)便利店門店總數(shù)達(dá)到13.5萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)10.3%，增速較上年下降4.8個(gè)百分點(diǎn)；便利店行業(yè)銷售額達(dá)到2,812億元，同比增長(zhǎng)24.2%，增速較上年多6.6個(gè)百分點(diǎn)。

　　2019年我國(guó)連鎖便利店品牌已經(jīng)超過(guò)了260多個(gè)，主要分為四類：日資店、本土投資店、大型商超迷你店和電商轉(zhuǎn)型實(shí)體店。2019年7-Eleven、羅森等日資便利店品牌發(fā)展加速較為明顯。7-Eleven新開(kāi)西安、福州、鄭州、長(zhǎng)沙等多地市場(chǎng)；羅森也借助區(qū)域大加盟策略拓店，表示計(jì)劃在2020年門店總數(shù)量突破3,500家。標(biāo)準(zhǔn)化便利店進(jìn)入多個(gè)區(qū)域市場(chǎng)，無(wú)疑會(huì)對(duì)當(dāng)?shù)乇就疗放圃谏唐?、供?yīng)鏈、服務(wù)等多個(gè)維度的直接展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)和擠壓。本土品牌也在穩(wěn)步發(fā)展，便利店巨頭美宜佳門店數(shù)達(dá)到19,000家；廈門見(jiàn)福便利、西安每一天、武漢Today、南昌樂(lè)豆家、內(nèi)蒙古安達(dá)便利以區(qū)域?yàn)橹靼l(fā)展為龍頭品牌；門店數(shù)達(dá)到5,000家的廣東天福便利計(jì)劃2024年將門店數(shù)做到突破10,000家。電商巨頭阿里、京東、蘇寧也紛紛布局線下便利店市場(chǎng)。京東計(jì)劃5年內(nèi)擴(kuò)張100萬(wàn)家京東便利店；蘇寧建立蘇寧小店品牌，由實(shí)體門店和獨(dú)立APP結(jié)合而成；阿里天貓小店計(jì)劃開(kāi)店一萬(wàn)家。

　　2019年，便利店業(yè)態(tài)為適應(yīng)中國(guó)市場(chǎng)，創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式層出不窮。如區(qū)域分層而治、重審鮮食場(chǎng)景、重視線上平臺(tái)跨界競(jìng)爭(zhēng)、嘗試對(duì)接生鮮、試水社區(qū)團(tuán)購(gòu)+便利店等形式紛紛出現(xiàn)。天福便利日前與京東7Fresh 達(dá)成合作，聯(lián)合京東友家鋪?zhàn)?，開(kāi)展社區(qū)拼團(tuán)業(yè)務(wù)，在實(shí)體店基礎(chǔ)上增加線上下單、到店自提的生鮮服務(wù)。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，從2016年至2018年底，便利店行業(yè)融資事件達(dá)到190多次，創(chuàng)業(yè)品牌借資本之力，短時(shí)間內(nèi)迅速鋪開(kāi)店數(shù)。與之相比2019年頭部便利店品牌投融資明顯下降。2019年，鄰幾便利店獲得了今日資本領(lǐng)投，源碼資本跟投的3,000萬(wàn)美元B輪融資，鴕鳥(niǎo)便利店獲得了聚眾資本3,000萬(wàn)元人民幣A輪融資等。行業(yè)進(jìn)入了冷靜和良性發(fā)展的階段。

　　2020年中國(guó)傳統(tǒng)零售向新零售急速轉(zhuǎn)變，加劇了企業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)。雖然4月全國(guó)基本實(shí)現(xiàn)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，但在疫情期間，消費(fèi)者的購(gòu)物行為更多轉(zhuǎn)移到網(wǎng)上，便利店的經(jīng)營(yíng)及服務(wù)方式也在發(fā)生改變。新趨勢(shì)下，部分便利店也采用“前置倉(cāng)+社區(qū)電商”的商業(yè)模式，以線上下單、線下配送的商業(yè)模式應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的變化。這種數(shù)字化轉(zhuǎn)型是一種趨勢(shì)，可以快速提升運(yùn)營(yíng)效率，從而提升企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，未來(lái)線上線下一體化將會(huì)成為便利店的新常態(tài)。而且隨著人工成本上升和智能技術(shù)的發(fā)展及應(yīng)用普及，無(wú)人便利店也正成為新趨勢(shì)，如淘寶會(huì)員店、便利蜂、函數(shù)空間、F5未來(lái)商店等頗受資本市場(chǎng)的關(guān)注。但便利店行業(yè)受到政府整體關(guān)注度仍然很低，目前只有區(qū)域性的規(guī)范和助推政策，未來(lái)便利店的可持續(xù)發(fā)展需要更加完善的政府配套政策支持。

　　表2  2015—2019年連鎖百?gòu)?qiáng)重點(diǎn)企業(yè)門店數(shù)統(tǒng)計(jì)

　　注：數(shù)據(jù)來(lái)源于中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)。

圖2  2015—2019年連鎖百?gòu)?qiáng)重點(diǎn)企業(yè)門店數(shù)統(tǒng)計(jì)(數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì))

　　1.3  食品生產(chǎn)加工業(yè)行業(yè)分析

　　2019年以來(lái)，在內(nèi)外部多重不確定性因素沖擊下，部分農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)幅度較大，市場(chǎng)供給總體充足、價(jià)格漲幅有限、品種間走勢(shì)分化明顯。糧棉油糖等大宗農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)穩(wěn)、庫(kù)存足，市場(chǎng)運(yùn)行基本平穩(wěn)；豬肉市場(chǎng)供給偏緊、價(jià)格漲幅較大，帶動(dòng)畜禽產(chǎn)品價(jià)格總體走強(qiáng)；水果、蔬菜價(jià)格前高后低，受不利天氣影響價(jià)格波動(dòng)幅度較大，但總體仍符合季節(jié)性規(guī)律。

　　中國(guó)肉類消費(fèi)全球占比第一。2019年國(guó)內(nèi)肉類消費(fèi)量為8,133萬(wàn)噸，同比下降8.93%；肉類總產(chǎn)量為7,649萬(wàn)噸，同比下降11.31%。肉類產(chǎn)銷量下降主要是受豬肉影響，2019年豬肉總產(chǎn)量4,255萬(wàn)噸，同比下降達(dá)21.3%；消費(fèi)豬肉4,454萬(wàn)噸，同比下降19.3%。在2019年肉類產(chǎn)量中豬肉產(chǎn)量占比降至55.6%，減少7.0個(gè)百分點(diǎn)，其他肉類產(chǎn)量均有所提高。由于消費(fèi)習(xí)慣和價(jià)格綜合影響，長(zhǎng)期以來(lái)豬肉都是國(guó)人第一蛋白質(zhì)攝入來(lái)源。中國(guó)豬肉消費(fèi)全球占比最高，2019年豬肉消費(fèi)量全球占比44.5%。2019年以來(lái)，受生長(zhǎng)周期、非洲豬瘟疫情、部分地區(qū)不合理禁限養(yǎng)等因素疊加影響，生豬產(chǎn)能下降較多，豬肉市場(chǎng)供給持續(xù)偏緊，價(jià)格漲幅較大。10月份以來(lái)，隨著國(guó)家和地方一系列生豬穩(wěn)產(chǎn)保供政策措施密集出臺(tái)和落地，養(yǎng)殖場(chǎng)戶增養(yǎng)補(bǔ)欄信心增強(qiáng)，全國(guó)生豬生產(chǎn)止降回升，12月份集貿(mào)市場(chǎng)豬肉零售交易量環(huán)比增長(zhǎng)11.7%，豬肉供需矛盾有所緩和。豬肉價(jià)格有所回落后保持總體穩(wěn)定，12月豬肉批發(fā)均價(jià)每公斤43元左右。受豬價(jià)上漲帶動(dòng)，牛羊禽肉、禽蛋、牛奶價(jià)格總體走強(qiáng)，但這些產(chǎn)品生產(chǎn)增加較多，市場(chǎng)供給充足，漲幅明顯低于豬肉。

　　2019年我國(guó)牛肉消費(fèi)量快速增長(zhǎng)，增速為近三年來(lái)最大值。2019年我國(guó)牛肉消費(fèi)量為832.93萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)11.36%；牛肉產(chǎn)量為667萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.6%。羊肉產(chǎn)量為488萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.7%。

　　2019年各類肉進(jìn)口總量為484.1萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)58%。其中禽肉及雜碎肉進(jìn)口量為79.5萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)57.8%；凍牛肉及冷鮮牛肉進(jìn)口量為166萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)59.7%；羊肉進(jìn)口量為39.2萬(wàn)噸同比增長(zhǎng)23%；國(guó)內(nèi)進(jìn)口豬肉為200.3萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)67.9%。2020年1～2月我國(guó)進(jìn)口肉類（包括雜碎）共125萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)69.6%。1～3月，國(guó)內(nèi)豬肉進(jìn)口量為95萬(wàn)噸，同比增速高達(dá)184.5%。進(jìn)口肉類繼續(xù)呈現(xiàn)高增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，國(guó)內(nèi)肉類供應(yīng)仍然偏緊。

　　隨著生活水平的提高，改善性需求增長(zhǎng)，我國(guó)水果產(chǎn)量穩(wěn)定增長(zhǎng)，2019年總產(chǎn)量已達(dá)27,401萬(wàn)噸。從不同水果品類來(lái)看，我國(guó)蘋果、柑桔產(chǎn)量較多。數(shù)據(jù)顯示，2019年我國(guó)蘋果產(chǎn)量4,243萬(wàn)噸，柑桔產(chǎn)量4,585萬(wàn)噸，梨產(chǎn)量為1,731萬(wàn)噸，香蕉產(chǎn)量為1,166萬(wàn)噸。我國(guó)水果進(jìn)口持續(xù)保持穩(wěn)健增長(zhǎng)。根據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2019年全年我國(guó)水果進(jìn)口總量682.9萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)24%，進(jìn)口金額95億美元，同比均增長(zhǎng)25%。截至2020年1～3月，我國(guó)水果進(jìn)口總量170.2萬(wàn)噸，同比下降11.3%，進(jìn)口金額31.61億美元，同比增長(zhǎng)5%。

　　2019年我國(guó)牛奶產(chǎn)量3,201萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.1%，增長(zhǎng)率創(chuàng)下了近五年的新高，國(guó)內(nèi)牛奶供應(yīng)趨緊的局面漸趨改善。2019年中國(guó)乳制品產(chǎn)量達(dá)2,719萬(wàn)噸，同比增加32.3萬(wàn)噸，其中，液態(tài)奶產(chǎn)量2,537.7萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.8%；干乳制品產(chǎn)量181.7萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.5%。2019年我國(guó)共計(jì)進(jìn)口各類乳制品297.3萬(wàn)噸，同比增加12.8%。其中直接飲用的液態(tài)奶92.4萬(wàn)噸，進(jìn)口量同比增加31.3%。2019年中國(guó)禽蛋產(chǎn)量3,309萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.8%。

　　水產(chǎn)品包含海水、淡水養(yǎng)殖或捕撈的魚(yú)類、甲殼類（蝦、蟹）、貝類、頭足類、藻類等水生動(dòng)物或植物等。2019年全國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)量6,450萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)0.3%。其中，海水產(chǎn)品產(chǎn)量下降0.6%，淡水產(chǎn)品同比增長(zhǎng)1.3%。我國(guó)漁業(yè)生產(chǎn)實(shí)行“以養(yǎng)殖為主，養(yǎng)殖、捕撈、加工并舉，因地制宜，各有側(cè)重”的方針。2019年我國(guó)水產(chǎn)品養(yǎng)殖約5,050萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1%左右。水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，養(yǎng)捕比達(dá)到78：22。在我國(guó)海水、淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量和產(chǎn)值總體提升的情形下，海水、淡水養(yǎng)殖面積卻雙雙下降，說(shuō)明我國(guó)的養(yǎng)殖技術(shù)在逐年優(yōu)化、養(yǎng)殖產(chǎn)出效率逐年提高。我國(guó)進(jìn)口水海產(chǎn)品需求逐年增加，2019年中國(guó)水海產(chǎn)品進(jìn)口量444萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)30.5%。水海產(chǎn)品進(jìn)口金額為109.28億美元，同比增長(zhǎng)37.6%。受疫情的影響，2020年1～4月中國(guó)水海產(chǎn)品進(jìn)口量?jī)H小幅度增長(zhǎng)，2020年1～4月中國(guó)水海產(chǎn)品進(jìn)口量為147萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.5%。進(jìn)口金額為45.18 億美元，同比下降8.4%。2020年6月，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)出現(xiàn)聚集性疫情后，各地農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)加強(qiáng)疫情防控，嚴(yán)查海鮮產(chǎn)品進(jìn)貨來(lái)源。水海產(chǎn)品進(jìn)口量預(yù)計(jì)在2020年下半年有所放緩。

　　2020年，我國(guó)糧棉油糖等大宗農(nóng)產(chǎn)品供給總量預(yù)計(jì)仍相對(duì)寬松，生豬產(chǎn)能有望逐步恢復(fù)，市場(chǎng)繼續(xù)保持平穩(wěn)運(yùn)行具有較好的基礎(chǔ)，全年農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格水平漲幅有望回落，但部分品種階段性波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)需密切關(guān)注。2020年農(nóng)村市場(chǎng)將加快部署實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+”農(nóng)產(chǎn)品出村進(jìn)城工程，重點(diǎn)開(kāi)展100個(gè)試點(diǎn)縣的建設(shè)工作，并加快推進(jìn)市場(chǎng)流通體系建設(shè)，啟動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)保鮮冷鏈物流設(shè)施建設(shè)工程，著力提升農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地商品化處理能力。

　　表3  2015—2019年我國(guó)易腐食品產(chǎn)量（萬(wàn)噸）

　　注：數(shù)據(jù)來(lái)源于國(guó)家數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)局。

圖3  2015—2019年我國(guó)易腐食品產(chǎn)量(數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)局)
 

　　《未完待續(xù)》